湖北省房县，生态环境优越，是中国大鲵四大原产区之一。在我国，野生娃娃鱼极为稀少，主要于长江、黄河及珠江流域海拔1500米以上支流被发现。娃娃鱼之所以珍贵，是其生存环境要求特别高，一般生活在幽暗、湍急、清凉的溪流中，要求生存温度17—23摄氏度，是人类生命之源——水环境状况的生物“晴雨表”。其生长特性为四喜四怕：即喜阴怕光、喜洁怕脏、喜静怕惊、喜冷怕热。房县其特殊的地理环境和气候，最适宜娃娃鱼生态养殖，是国内最早从事大鲵(娃娃鱼)驯养繁殖、大鲵食品等新产品研究与开发的地区。作为国家地理标志保护产品的房县生态大鲵因为其得天独厚的生态环境，具有“源生态、类野生”的独特品质，深受市场亲睐，不少商家不远千里亲临房县采购优质的房县大鲵。

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